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2014年12月の記事一覧

12月
30

今年(2014年)のソバは 不作に値上げ

 今秋の各地のそば祭りなどで、今年(2014年)のソバの出来はどうですか? とたずねた。返事はまちまちだが、大まかには、味はあまり悪くない、 …全文を読む
2014年12月30日掲載

12月
22

佐久の蕎麦(4) 「きりもくさ」の記録

 古い時代の蕎麦(ソバ)の食べ方については、江戸の「そば切り」が比較的詳しく知られているだけで、他の地方については文献が少ない。長野県におい …全文を読む
2014年12月22日掲載

12月
12

各地のそば祭りから(2) 時にはイキな味わいを

 前回、そば祭りの感想を書いていて、長くなったので途中で切ったが、もう少し、いくつか食べ歩いた感想を残しておきたい。      ☆  1 …全文を読む
2014年12月12日掲載

12月
08

各地のそば祭りから(1) 食文化としての伝統も

 11月に入り、信州でも新そばが出回り始めた。特に産地である山村でのそば祭りは、時にはたいへん旨い蕎麦に出会うことがあるので、楽しみにしてい …全文を読む
2014年12月 8日掲載
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