〈ビジネス交差点〉儘に(安曇野市)洋食具材で「進化系おやき」

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「儘に」のおやき。手前左が「自家製ソーセージ」、手前右がモッツァレラチーズ入りの「マルゲリータ」

おやき店の「儘(まま)に」(安曇野市)は、ピザの具やソーセージを入れた独創的なおやきを開発、販売に力を入れている。店主は元フランス料理人の白沢岳士さん(39)。「老若男女を問わず幅広い層に…

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