高山村産のリンゴの洋菓子を4月発売 カフェオーナー涌井恵美子さん開発 ふじの甘さと食感、ワインとチョコの風味

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高山村のカフェ「ヴェレゾン」のオーナー涌井恵美子さん(58)が村産リンゴの洋菓子を開発し、4月から販売する。地元ワイナリーのワインで煮た後、ドライフルーツにしてチョコレートで固めた。村の支援を受け、村内の農園や須坂市の菓子店と連携。地元の特産品を掛け合わせ…

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