ワイナリー建設を決意させたモンゴルでの馬乳酒体験【玉村豊男とNAGANO WINEの30年】〈第２部　ワイナリー開業〉⑨

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プレス機に入り、キラキラと輝くブドウの実。写真は前回に続き、仕込みの場面です。詳細は、本文の後の〈取材ノート〉で…

　ＴａＫａＲａ酒生活文化研究所は２００２年まで続きました。その０２年夏、国立民族学博物館の小長谷有紀先生がモンゴルで飲まれている馬乳酒の体験ツアーを企画し、研究所からも数人が参加して僕も現地に１０日間ほど滞在しました。ワイナリーを造ろうと覚悟を決めたのが…

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