〈この人この戦略〉多品種生産に特化、みその付加価値を高く ひかり味噌(下諏訪町)の林善博社長

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林善博(はやし・よしひろ)

 「出荷数量を意識して安く多く売る『トン数商売』は業界全体で終わりつつある」。2月に新棟を本格稼働させた主力の飯島グリーン工場(上伊那郡飯島町)には、同業他社で一般的とされる4トン規模の熟成用タンクではなく…

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