カフェ開店 「どうせ客は来ない」はずが…【玉村豊男とNAGANO WINEの30年】〈第2部 ワイナリー開業〉⑭

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2022年6月某日のヴィラデスト・ガーデンファーム・アンド・ワイナリー

 カフェとショップのオープンは2004年4月、ワインを初めて仕込んでから半年後でした。それまで飲食業をたくさん取材してきたとは言え、自分で店をやるのは初めて。今は社員が育ってくれましたが、最初はやっぱり、自分たちがやって示さないと誰も動かない。妻は入り口で店番とサービスをして、僕は厨房を行ったり来たりしていました。

 厨房は…

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