■「巣ごもり」需要を追い風、工場新設へ
飲食店運営のイツワフードサービス（長野市）が、自社店舗「蕎麦(そば)ダイニング音菜(おとな)」（同）で提供しているそばやつゆを冷凍食品にした。新型コロナウイルス下で店舗を休業したことなどから冷凍食品として売り出したところ、「巣ごもり」需要を追い風に自社オンラインサイト以外にも販路を拡大。今秋、長野市内に工場を新設し、生産を…
