長野県特産の発酵食品×加工食品で新メニュー募る レシピコンテストを開催

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 県産業労働部は本年度、みそなどの発酵食品と県特産の加工食品を組み合わせた新メニューを募る「発酵レシピコンテスト」を初めて開く。4日、レシピの募集を始めた。県内各地の発酵食品や加工食品の魅力にあらためて触れ、広く情報発信する狙いだ。

 みそや日本酒、ワイン、漬物といった発酵食品の…

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