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新たな一手は…「そばの実カレー」 長野のカフェ居酒屋
長野市篠ノ井御幣川にあるそばを出すカフェ居酒屋「ＳＯＢＡ×ＣＡＦＥ ＥＮ（ソバカフェ エン）」が、…
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新そば製粉機、誰でも使って 伊那市が水車小屋を改修
「信州そば発祥の地」としてＰＲしている伊那市は、西箕輪の農業公園「みはらしファーム」にある老朽化し…
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寒ざらしそば、今から楽しみ 高遠そば組合、実引き上げ
伊那市高遠町のそば店などでつくる高遠そば組合は４日、江戸時代に旧高遠藩が将軍に献上したとされる「寒…
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寒晒しそば提供へ準備着々 八ケ岳蕎麦切りの会、ソバの実乾燥中
茅野市のそば店や諏訪市の製粉、製麺会社でつくる「八ケ岳蕎麦(そば)切りの会」は、冷たい清流に１週間…
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鹿肉そば、道の駅に登場 ジビエ新メニュー 鳥獣被害減少への願いも
長野市の「道の駅信州新町」内のそば店「そば信」が、ニホンジカの肉を使ったそばの提供を始めた。店主の…
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「信州そば切りの店」に認定 夫婦で経営、朝日の「ふじもり」
朝日村西洗馬のそば店「朝日そばふじもり」が、県産そば粉を使い、手打ちで作る「信州そば切りの店」に認…
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「信州そば切り」高遠の１店を認定 「こだわり提供したい」
伊那市高遠町のそば店「華留運(けるん)」が、そば粉や作り方にこだわった信州そばを提供する「信州そば…
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小諸「寒ざらしそば」引き揚げ 標高1000メートルの清流から
小諸市甲の製粉会社「大西製粉」は２５日、「寒ざらしそば」として水に浸していたソバの実を水から引き揚…
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「雪室そば」完成、飯山の特産品に ３年かけ地元研究会商品化
飯山市のソバ生産者やそば店主らでつくる一般社団法人「飯山そば振興研究会」は今年、雪の冷たさを生かし…
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南相木小４年生 「相木そば」を紹介 リーフレット配布
南相木村南相木小学校の４年生全３人は１９日、江戸時代に村で食べたと伝わる「相木そば」を紹介するリー…
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タチアカネそば、家庭で味わって 青木の道の駅販売
青木村の道の駅「あおき」で、村特産タチアカネの生そばが販売されている。道の駅の食堂「味処こまゆみ」…
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南相木のそば、児童がＰＲ ４年生3人それぞれリーフレット
南相木村南相木小学校の４年生計３人は、古文書に記され江戸時代から村に伝わっているとされる「相木そば…
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下高井農林高生のそば、返礼品に 飯山市のふるさと納税
下高井農林高校（木島平村）のそば班の生徒らが打ったそばが、飯山市のふるさと納税の返礼品になった。市…
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伊那１６店、新そば味わって ２１日からスタンプラリー
伊那市内のそば店主らでつくる「信州そば発祥の地伊那そば振興会」は２１日から、市内の１６店舗を巡るス…
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そば店、全国展開へ 王滝が塩尻のＰＡに新ブランド開店
飲食チェーンの王滝（松本市）は１６日、新ブランドのそば店「小木曽屋玄治郎」を長野道みどり湖パーキン…
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青木特産タチアカネの新そば 生産者ら奉納祭
青木村の大法寺で９日、村特産の品種タチアカネの「新そば奉納祭」があった。新型コロナウイルス感染拡大…
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開田高原の新そば、自宅で 通販サイトで発売
そば製造販売の霧しな（木曽郡木曽町）は３０日、開田高原原産の品種「開田早生(わせ)」を使った新そば…
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伊那谷の恵み「シカナンソバ」 具材に鹿肉・山芋・羽広かぶ…
伊那市高遠町のそば店「壱刻(いっこく)」店主の山根健司さん（５５）と、同市長谷の民宿「ざんざ亭」の…
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信大生らが打つ新そば 高遠「もみじ祭り」に合わせ提供
伊那市高遠町の一般社団法人「環屋(たまきや)」が、信州大農学部（南箕輪村）の植物遺伝育種学研究室の…
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そばの風味、表現に挑戦 上田で店主ら勉強会
県内のそば店やソバ生産者、製粉会社でつくる「蕎匠(きょうしょう)塾」は１４日夜、そばの風味の違いを…
