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信州ひすいそば「権現亭」で販売 立科町の公社など
立科町の町農業振興公社「たてしな屋」と日帰り温泉施設「権現の湯」は２３日、公社が栽培した「信州ひす…
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信大生らがそば打ち メニューも考案し「新そばまつり」で提供予定 伊那市
信州大農学部（上伊那郡南箕輪村）でソバの品種改良などを研究する学生、大学院生約２０人が１４日、伊那…
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祖母の味アレンジ「蕎麦プリン」人気 信州新町のそば店
長野市信州新町の「道の駅信州新町」内のそば店「そば信」で販売されている「蕎麦(そば)プリン」が人気…
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「ざるVSとうじあなたはどっち？」 松本・奈川で新そばまつり
松本市奈川地区の住民でつくる会社「ふるさと奈川」や地元そば店などの実行委員会は１１月３日まで、同地…
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信州黄金シャモでぶっかけそば 東御のそば店
東御市加沢のそば店「信州そば処(どころ)ふるさとの草笛」で地元産の信州黄金シャモを使ったぶっかけそ…
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実り楽しみ、ソバの花 茅野「八ケ岳蕎麦切りの会」
茅野市北山柏原地区で、ソバの白い花が秋の風に揺れていた。市内のそば店などでつくる「八ケ岳蕎麦(そば…
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マイルドな辛み、そばの「お供」に 上野大根おろしとみそ 諏訪特産生かした「つゆ」で食べるそば開発
諏訪市内の製麺会社と飲食店経営者らが、同市豊田上野地区特産の「上野大根」のおろしと、諏訪のみそを使…
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風にゆらり、ソバの花 長野・戸隠
長野市戸隠豊岡の戸隠展望苑に広がるソバ畑で白い花が一面に咲き、見頃を迎えている。２０日、訪れた観光…
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「夏吉」で新そば提供 松本・奈川５店で３１日まで
松本市奈川のそば店５軒でつくる「奈川そばの会」は、在来種「奈川在来」と北海道の品種を掛け合わせた夏…
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佐久鯉ピリリ、そばでどうぞ 市役所食堂の人気メニューに
コイを食べる佐久の文化をＰＲしようと、佐久市役所１階の食堂が、佐久地域特産の佐久鯉のかまぼこをトッ…
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雪室で熟成、そば味わって 飯山の研究会、14日店オープン
飯山市のソバ生産者やそば店主らでつくる一般社団法人「飯山そば振興研究会」は１４日、雪の冷たさを利用…
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戸隠「清明そば」木守りが人気 スマホサービス限定メニュー
長野市戸隠の戸隠神社で２５日まで開かれている「式年大祭」に合わせ、地区内のそば店２５店が提供してい…
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〈移住のトビラ〉 「高遠そば」に魅了され伊那に そば店開業
神戸市から２０１７年に伊那市に移住した岸野靖典さん（４４）、知子さん（４６）夫妻が、同市高遠町東高…
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新たな一手は…「そばの実カレー」 長野のカフェ居酒屋
長野市篠ノ井御幣川にあるそばを出すカフェ居酒屋「ＳＯＢＡ×ＣＡＦＥ ＥＮ（ソバカフェ エン）」が、…
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新そば製粉機、誰でも使って 伊那市が水車小屋を改修
「信州そば発祥の地」としてＰＲしている伊那市は、西箕輪の農業公園「みはらしファーム」にある老朽化し…
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寒ざらしそば、今から楽しみ 高遠そば組合、実引き上げ
伊那市高遠町のそば店などでつくる高遠そば組合は４日、江戸時代に旧高遠藩が将軍に献上したとされる「寒…
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寒晒しそば提供へ準備着々 八ケ岳蕎麦切りの会、ソバの実乾燥中
茅野市のそば店や諏訪市の製粉、製麺会社でつくる「八ケ岳蕎麦(そば)切りの会」は、冷たい清流に１週間…
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鹿肉そば、道の駅に登場 ジビエ新メニュー 鳥獣被害減少への願いも
長野市の「道の駅信州新町」内のそば店「そば信」が、ニホンジカの肉を使ったそばの提供を始めた。店主の…
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「信州そば切りの店」に認定 夫婦で経営、朝日の「ふじもり」
朝日村西洗馬のそば店「朝日そばふじもり」が、県産そば粉を使い、手打ちで作る「信州そば切りの店」に認…
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「信州そば切り」高遠の１店を認定 「こだわり提供したい」
伊那市高遠町のそば店「華留運(けるん)」が、そば粉や作り方にこだわった信州そばを提供する「信州そば…
