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2018年9月の記事一覧

9月
05

夏の蕎麦から新そばへ

 8月の終りころ、北信のそば処で面白い経験をした。  ここでは鉄道の駅の立ち食いそばが名物で、割と美味しいという評判が立ち、人気を集めてい …全文を読む
2018年9月 5日掲載

9月
05

とうじそば考(5) おにかけ・おっつき

 「とうじそば」はまた「おにかけ」などと呼ばれることがある。漢字をあてれば「お煮掛け」となろうか。この言葉にも、いくつか意味が込められるらし …全文を読む
2018年9月 5日掲載
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