長野は全国で下位、牛豚鶏肉への支出金額　信州人はお肉控えめ　なぜ購入少ない？「信州の食文化」から考える（2024年2月13日配信）

　牛豚鶏肉の長野市の購入金額の２０１９～２３年平均は５万５７０８・８円で、下位から２番目の４６位。都道府県庁所在地ごとのデータをまとめると、１位・京都市の６２％にとどまり、「肉は控えめ」な信州の食卓が浮かび上がる。時代とともに購入金額は伸びているものの、全国での下位は長年続いている。なぜ、信州では牛豚鶏の肉の消費が少ないのか―を入り口に「信州の食」について考える。（松沢佳苗、山本公太）