偏食に悩む69歳　直し方を教えてほしい

若い頃から偏食に悩んでいます。特に肉類全般が苦手で、ネギと唐辛子、ニンニクも食べられません。子どもの頃は、給食の後に周りが掃除や遊びに行っても食べ終わるまで残されました。子育て中は、家族用の肉料理と自分用の料理を両方作りました。今は周囲の理解で困ることは少ないですが、例えば外食で行く店の選択肢が狭まるなど、申し訳なさと恥ずかしさを感じます。わがままなことも栄養面で食べたらいいことも頭では分かりますが、食べられません。どうしたら直るか、味つけや調理方法での工夫を含めて教えていただけないでしょうか。