2026/10/21 WED

エイチ・アイ・エフ（木曽町）　地元産にこだわり「特産品に」　地域伝統「すんき」の乳酸菌使いチーズ

2024/09/28 10:08

　〈磨く持ち味〉

　乳製品製造販売のエイチ・アイ・エフ（木曽郡木曽町）が、木曽地域伝統の漬物「すんき」を作る際に使う乳酸菌を活用した「麹(こうじ)すんきチーズ」の開発を進めている。すんきの乳酸菌を使ったチーズ作りは…

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