2026/10/21 WED

今日の視角　朝の革命（落合恵子）

2026/10/14 14:05

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　毎週月曜の朝は、白湯（さゆ）を飲むだけで家を出る。味覚を駆使する仕事が、東京・吉祥寺で主宰する「クレヨンハウス」で待っている。その週のランチと夕食の味見である。調味料も食材も有機のもので、安全性と味には自信があるが、料理は作る者の心意気とセンス、むろん実力に左右される。そのための味見である。

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