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ハナマルキの新ブランド「ハナマルケン」チーズや菓子開発などでこうじを活用

2023/08/08 12:40

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記者会見で新ブランドの狙いなどについて対談する平田取締役（左）とデザイナーの北川氏＝７日、東京都内

　ハナマルキ（伊那市）は７日、こうじを使って開発した商品を展開する新ブランド「ハナマルキ醸造　麹(こうじ)　研究室」（略称ＨＡＮＡＭＡＲＵＫＥＮ＝ハナマルケン）を立ち上げ、商品販売を始めたと発表した。みそにとどまらず、こうじを使ったチーズの販売も計画し、高級即席みそ汁や菓子開発といったアイデアも温める。「業界の常識にとらわれない商品」を生み出すとした。

　７日、東京都内で記者会見を開いて発表した。同社はこれまで…

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