2026/10/21 WED

美しく応用もいろいろ　豆腐をつぶし稲わらに包んでゆでる「ちまき豆腐」（上田市）〈横山タカ子〉

2025/07/27 10:30

会員記事

ちまき豆腐をお吸い物の具に。さっぱりとして暑い日も食べやすく、お盆の料理にも最適です

■信州暮らしの宿る食　52

　信州の鎌倉とも称される塩田平。前山寺(ぜんさんじ)（上田市）にある国重要文化財の三重塔は室町時代の建立とされ美しい佇(たたず)まいです。

　こちらの前山寺、現住職のお母さまである河合照子さん（７５）に、代々伝わる貴重な料理を教えていただきました。以前、お施餓鬼(せがき)…

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