2026/10/21 WED

豆腐混ぜて口当たり良く　ふわっと仕上げる「自然薯ののり包み揚げ」（南木曽町）〈横山タカ子〉

2026/01/25 10:00

会員記事

■信州暮らしの宿る食　58

　昨年、木曽郡南木曽町で木地師のイタドリ料理を教えていただいた小椋シガ子さんから〝自然薯（じねんじょ）収穫祭〟のお知らせをいただき、12月に再びお訪ねしました。自然薯といえば、山の中に自生しており、なかなかお目にかかれない食材です。子どもの頃、大人から「滋養にいい」「薬だ…

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