2026/10/21 WED

味付けは「砂糖と塩だけ」　さっぱりとした「しらたきの白あえ」（長野市）〈横山タカ子〉

2026/02/22 09:09

会員記事

■信州暮らしの宿る食　59　

　今年は信州の伝統野菜「戸隠大根」で、たくあんを漬ける幸運に恵まれました。戸隠の風土そのままを樽（たる）いっぱいに。こんなに満足でうれしいことはありません。漬けたのは、横田久さん（88）が育てた大根です。1月に横田さん宅をお訪ねした折、大根の使い方や葬儀料理について、教…

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