2026/10/21 WED

常に食卓にあるとうれしい　栄養豊富な「おから煮」（長野市）〈横山タカ子〉

2026/04/26 12:00

会員記事

野菜のおいしさも合わさった栄養豊富な「おから煮」です。ごはんと食べてもそのままでもはしが止まりません

■信州暮らしの宿る食　61

　再び長野市若穂綿内の取材です。前回は特産のレンコンを生かした「レンコンぼた餅」を生産者のご家族に教わりましたが、今回は若穂地区食生活改善推進協議会会長をしていた竹内俊子さん（75）に葬儀料理を伺いました。米アラスカ州にある北米大陸最高峰のマッキンリー（デナリ）に登頂した…

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