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高野豆腐に肥満や脂肪肝の予防効果　信州大教授が旭松食品と研究

2026/05/19 20:21

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　全国凍豆腐工業協同組合連合会（長野市）は19日、長野市内で記者会見を開き、高野豆腐（凍り豆腐）による肥満や脂肪肝の予防効果についての研究結果を報告した。研究に携わった信州大医学部（松本市）の田中直樹教授（消化器内科医）が、脂肪の燃焼を促進する効果が明らかになった―などと説明した。

　田中教授は高野…

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